關於啡農

關於啡農 Mike

“I see each coffee bean as a blend of its origin and careful processing, telling a story of nature and human touch.” — Mike Sim

簡介

於 2021 年創立啡農品牌。基於粉嶺 O‑Farm 的咖啡樹，啡農致力研究咖啡處理法，並不斷拓展種植咖啡樹和相關植物的範圍，以尋求香港特有的咖啡風味。同時也希望通過推廣 seed‑to‑cup 的咖啡過程與文化，讓更多人了解咖啡的製作過程，並增加品賞時的樂趣。

個人簡介

Mike — 「啡農」創辦人，一個嘗試在香港種咖啡豆的新手農人。幾年前他不知道，日後自己會成為這咖啡農場的主人，負責推廣本土種植的咖啡豆。
原為工程師／IT 人，愛咖啡也愛耕作。習慣用數據去理解事情，作為基礎去開發新事物。

近年動向

最近與咖啡店和餐廳合作，進行跨界產品與活動，如雪糕、咖啡食物搭配與咖啡調酒。

啡農重點工作

• 在地栽種與處理

• 教學與工作坊

• 與品牌與餐飲合作

我們的理念

• 在香港土壤與氣候條件下探索本地咖啡可能性

• 以處理法與栽培多樣性打造在地風味

• 以教育連接社群，讓更多人理解 seed‑to‑cup 的完整旅程

合作與聯絡

• 歡迎與咖啡店、餐飲與品牌洽談聯名與活動

• 媒體與講座邀約亦可透過網站聯絡頁提交