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啡農｜香港咖啡 × 都市農耕實驗（人物介紹）

「IT」同「咖啡」看似平行，卻喺創辦人 Mike 嘅科技背景與對耕作、咖啡嘅熱愛之下自然連結起嚟。作為一位長期咖啡愛好者，Mike 原本係 IT 工程師，2021 年離開職場後喺 OFarm 找到一份久違嘅平靜，亦因此萌生「由自己開始」嘅想法，將咖啡同農耕結合，逐步建立「啡農」。

喺香港，咖啡其實唔一定只存在於咖啡店杯入面——喺城市入面（例如咖啡店、社區角落、屋企露台）都可以由「種籽」開始，慢慢理解一杯咖啡點樣同土地發生關係。

咖啡與農耕，一邊係味覺與工藝，一邊係土地與季節；「啡農」希望探索屬於香港嘅咖啡之路——由風味出發，延伸到背後嘅核心價值：在地、永續、實驗與分享。

「啡農」更著重做一個以香港為起點嘅實驗品牌：透過「體驗 × 實驗」，以不同後製處理與發酵方向（每年超過 10 種嘗試），帶大家走入咖啡嘅幕後——由咖啡果實、發酵到乾燥與沖煮，理解每一步點樣影響風味同品質，而唔只係停留喺「好唔好飲」之上；並會帶住作品參與杯測，喺專業意見之中不斷修正與成長。

同時，啡農亦將「種植 × 品飲」變成可被體驗嘅學習：由認識咖啡植物、觀察生長，到品飲同一來源因處理方式而出現嘅風味差異，令「城市種咖啡」唔止係新奇，而係一種連結在地嘅日常教育。

而科技，亦係「啡農」背後重要嘅支援工具——角色並非「炫技」，而係協助將每一次實驗同教育變成可被延續嘅日常：由紀錄、追蹤、流程管理、數據整理，到與夥伴合作及對外分享，令學到嘅嘢可以累積、可複製，亦令整個系統更可持續、更有效率。

呢種做法亦希望回應城市生活入面嘅 ESG 想像：以循環思維（例如資源再用、減少浪費）同在地教育出發，令更多人喺生活半徑入面重新認識「種植」同「可持續」嘅關係。