工作坊故事
生豆已經準備好，但它仍是青澀的、沉默的。
是烘焙，把生豆的潛力喚醒成杯中風味。在短短數分鐘的高溫裡，咖啡豆經歷一場蛻變——顏色、香氣與風味，一層層展開。
這是一堂 2.5 小時的實作工作坊。你將親手操作烘焙（炒豆），認識淺焙、中焙、深焙的風味光譜，並帶走自己烘焙的咖啡豆。
在「種子到杯」的旅程中，這對應最後一哩——烘焙（Roasting）。為什麼這一環重要？因為烘焙決定風味的最終樣貌：淺焙保留產地酸香，中焙平衡酸與醇厚，深焙帶出醇厚與苦甜。同一批豆，落在不同人手上，可以是完全不同的咖啡。
工作坊目標
掌握咖啡烘焙的基本原理與操作，認識烘焙度如何決定風味，並親手烘焙、帶走屬於自己的咖啡豆。
適合對象
- 想學烘焙、把愛好變成技能的咖啡愛好者
- 想了解「同一批豆為何風味不同」的進階學習者
- 想親手為自己或朋友烘焙咖啡的人
- （建議先參加農場之旅或採收處理工作坊）
當日流程
- 農場導覽 — 走訪農場，理解香港咖啡生長的微氣候
- 烘焙原理 — 熱能如何改變咖啡豆
- 烘焙度認識 — 淺焙、中焙、深焙的風味光譜
- 親手烘焙 — 自選豆實作炒豆
- 風味品嚐 — 手沖品嚐新鮮出爐的風味
你將帶走
親手烘焙的咖啡豆，適合送禮及自用；更重要的是，一套判斷烘焙度與風味的基礎眼光。
繼續你的咖啡旅程
這趟「種子到杯」旅程由四個工作坊組成，請一站一站完成。
